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項目編號:

項目名稱:

一、原公告主要信息

     原項目名稱: 合肥市第十中學食堂委托運營服務

     原項目編號: 2024BTFCZ00897

     原公告日期: 2024年07月25日

二、公告內容(更正事項、內容及日期等)

    

合肥市第十中學食堂委托運營服務項目招標文件補疑2

(項目編號:2024BTFCZ00897)

一、答疑部分

1.招標文件技術部分評分標準中“投標人榮譽”:投標人獲得省級及以上行政主管部門頒發(fā)的示范企業(yè)榮譽稱號的,每個得3分,本小項滿分3分。經咨詢近年來省級及以上行政主管部門對企業(yè)頒發(fā)榮譽的組織活動已經下派給各地轄區(qū)行政主管部門,且榮譽多是頒發(fā)給投標人所經營的食堂,各地頒發(fā)的榮譽稱號也不同,都是對餐飲企業(yè)的經營認可。請求:投標人或投標人經營的食堂獲得所在地(縣、區(qū)級含)及以上行政主管部門頒發(fā)的餐飲類榮譽稱號的,每個得3分,本小項滿分3分。

答:我校的就餐群體為未成年人,社會關注度高,家長及社會對餐飲服務單位的要求更高,省級及以上行政主管部門頒發(fā)的示范企業(yè)榮譽稱號在一定程度上能夠反映其企業(yè)自身的實力和服務能力,對于學校的飲食安全是一大保障。示范企業(yè)榮譽稱號屬于評分項,非資格條件,也非中標條件,且滿足該要求的餐飲公司有很多,因此按原招標文件執(zhí)行。

2.招標文件技術部分評分標準中“人員配備”:

1)擬派廚師長(1人):

具有大專及以上學歷的,得1分;具有一級中式烹調師證的,得2分;具有一級中式面點師證的,得2分;具有三級公共營養(yǎng)師證書及以上或注冊營養(yǎng)技師證書,得2分;本小項滿分7分。實際經營中廚師長只對紅案進行管理,白案均由面點師管理,因此要求廚師長同時具有一級中式面點師證過于嚴苛,請求取消。

2)擬派專職營養(yǎng)師(1人):

具有二級公共營養(yǎng)師及以上或二級及以上健康管理師證書的,得4分;具有三級公共營養(yǎng)師或三級健康管理師證書的,得2分;本小項滿分4分。三級公共營養(yǎng)師或三級健康管理師證書已經屬于高級證書,具備進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導,進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導,對食品及配方進行營養(yǎng)評價,進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教等。因此請求:2.擬派專職營養(yǎng)師(1人)具有三級公共營養(yǎng)師或三級健康管理師證書的,得4分;本小項滿分4分。

答:我單位服務對象為未成年人,社會關注度高,需要我校對人員素養(yǎng)、學生膳食營養(yǎng)、食品安全等方面做重點把控。團餐廚師長崗位既是管理崗位又是技術崗位,該崗位既要求有豐富的管理經驗又要有過硬資質的人員任職,我校將上述證書作為評分項,能夠促進中標企業(yè)在人員素養(yǎng)方面向學生食堂投入更高質的人員,有利于管理把控和學生膳食營養(yǎng)合理化。

我校承擔青少年海軍航空學校建設,培養(yǎng)艦載機飛行員,營養(yǎng)師不僅需要負責學生營養(yǎng)搭配,還需要和海軍營養(yǎng)專家共同承擔海航學員的營養(yǎng)搭配、監(jiān)控和研究等重要內容,所以對專職營養(yǎng)師要求較高。

綜上,本項不予調整,按原招標文件執(zhí)行。

二、更正部分

招標文件技術部分評分標準中“人員配備”中:1.擬派廚師長(1人):“具有三級公共營養(yǎng)師證書及以上或注冊營養(yǎng)技師證書,得2分”,現(xiàn)更正為“具有三級及以上公共營養(yǎng)師證書或注冊營養(yǎng)技師證書,得2分”;2.擬派專職營養(yǎng)師(1人):“具有二級公共營養(yǎng)師及以上或二級及以上健康管理師證書的,得4分”,現(xiàn)更正為“具有二級及以上公共營養(yǎng)師或二級及以上健康管理師證書的,得4分”。

三、補充部分

本項目招標文件第五章招標需求“(三)人員配備要求”中補充內容如下:

運營期內,本項目廚師長不得兼職其他項目。

 

注:此補疑視同招標文件的組成部分,與招標文件具有同等法律效力。

 

招標人:合肥市第十中學

地址:合肥市瑤海區(qū)新安江路合肥市第十中學

聯(lián)系人:吳文祥

電話:0551-64459038

招標代理機構:合肥市產權交易中心

地址:合肥市濱湖新區(qū)徽州大道4872號金融港中心A9幢安徽公共資源交易集團4樓

項目聯(lián)系人:

電話:0551-66223813、66223290

 


 

 

 

三、附件

      答疑發(fā)布日期:2024年08月05日

附件:2024BTFCZ00897-補疑2.pdf